Если вы покупаете бутылку вина для хранения на долгие годы или только начинаете свою винную коллекцию, а может быть у вас уже есть коллекция из более чем 100 бутылок, то правильная организация хранения является одним из ключевых моментов.

Хорошо организованная коллекция позволяет избежать открытия вина слишком рано или слишком поздно. К этому же, вы сможете быстрее найти нужное вино подходящее к вашему событию в жизни.

Если вы коллекционируете вино с корковой пробкой, то такие бутылки необходимо хранить на боку. Благодаря вину пробка со временем не высыхает, что предотвращает попадание воздуха внутрь бутылки. Если воздух попадет внутрь бутылки, то пойдут процессы окисления и вино очень быстро будет безнадежно испорчено. Однако бутылки с пластико-железной пробкой можно хранить и стоя.

Иногда можно заметить, что коллекционеры предпочитают бутылки большого формата (более 750 мл.). В таких бутылках вино более стабильное и хранится лучше.
Правильная температура хранения вина составляет 12°C - 14°C при относительной влажности 55% - 75%. Темнота и отсутствие ультрафиолетового излучения так же важно для хранения вина.

Не всякое вино подходит для длительного хранения. Большинство производителей делают вино не пригодное для длительного хранения. Поэтому при выборе вина для хранения необходимо учитывать следующее:
- вина с высокой кислотностью. Кислотность очень важна, т.к. со временем она теряется.
- красные вина с высоким содержанием танинов. Полифенолы в танинах стабилизируют цвет и вкус вина.
- количество алкоголя. Алкоголь - главный катализатор угасания вина. Однако по этому поводу ведутся большие дебаты и точного ответа на данный вопрос не существует.
- сладость вина. Сахар является природным консервантом, поэтому сладкие вина хранятся лучше.

Организовать коллекцию можно несколькими методами: ячейковым, по стилю, по цене, по региону, по цвету и т.д. Выбирайте способ, который удобен вам.
Когда у вас будет более 100 бутылок в коллекции, то отслеживать ее будет труднее. Для этого можно использовать специальную программу на смартфон Cellartracker. С помощью этой программы вы легко сможете отслеживать свою коллекцию, читать отзывы о вине и просматривать историю вашей коллекции.

И напоследок, самые ценные вина стоит хранить подальше от глаз, что бы не было соблазна их открыть.