Лимитированная коллекция выдержанных игристых вин, созданная по классической технологии шампанизации в бутылке.
Для производства игристых вин Grand Reserve используется отборный виноград истинно шампанских сортов Пино Нуар и Шардоне. Виноград собирается в ручную с особо ценных микро-участков терруара Шабо, которые обладают лучшими показаниями почв для создания игристых вин.
Согласно классической технологии вино прошло мастерское купажирование только лучших по качеству вин урожая разных лет и долгий процесс выдержки в бутылке - до 3-х лет.

Классическую технологию шампанизации внедряют и контролируют в "Шабо" международные эксперты института "Institut Oenologique De Champagne" (Франция, Шампань).